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        行業新聞 當前位置:主頁 > 新聞資訊 > 行業新聞 >

        如何去開一家便利店或小型超市

        作者:和順貨架??發布時間:2018-03-24

          前幾年,超市便利店屬于提供便利快銷等服務零售行業,在我國發展迅速,目前已經進入成熟期;由于門檻太低,行業發展出現泛濫和惡性競爭狀態。就連家樂福沃爾瑪這樣的大鱷都想在便利店業態里分一杯羹,目前我國大部分小超市和便利店處于低盈利或者舉步維艱甚至虧損處境;加上電商的快速發展,當前行業雖然受沖擊較小,但從中長期發展事態來看,未來電商將是傳統超市便利店零售行業的終結者,所以告誡朋友們,入行需謹慎!【便利店貨架
         

          那么這個行業還能做嗎?當然可以做,起碼在10年內,傳統業態不會受太大改變,如何避免自己的超市便利店關門倒閉,選址最關鍵。接下來我會在有空了時候每個步驟教新手們怎么走。

          步驟1:給自己定位

          許多朋友在入行前都很迷茫,這個行業到底好不好,要投資多少,是加盟好還是自己做好,位置怎么選擇?

          這個行業雖門檻低,但不容易經營,如果你不善人際關系,每天手機小說游戲不離手,心態又懶邋遢不愛衛生,我勸你到此為止。

          有人經常會問開一家多少平米的超市要多少錢,這個問題誰回答你都只是個大概,因為每個地方的租金不同,轉讓費不同,租金交付方式不同,裝修不同,定位不同而不同。我說個標準型的,在2-3線城市開一家50平米便利店需要15-20萬,100平米的需要20-30萬,至于幾萬能不能開,也可以,可以開在房租便宜的地方,比如大型小區里的車庫雜物間或郊區農村,房子不需要怎么裝修,連收銀系統監控防盜系統都免了。

          現在便利店超市連鎖企業是越來越多,加盟他們好還是自立品牌好,這個問題只能仁者見仁,相當部分連鎖企業是只收加盟費不管事的,有的是賺點管理費和配送費的,加盟他們唯一的優點是你前期不需要操什么心,缺點是你要多30-50%d 投資.

          還有一些朋友或許對我所說的嗤之以鼻,都說開超市供貨商會免費鋪貨,自己不用投什么錢等等,我告訴你朋友,沒有那么好的事。你還沒到那個地步。前期你都要一分一厘的投進去。

          還有最后你如何給經營定位,你是想在小區門口開一家綜合型的超市還是只做生鮮超市,你是想在寫字樓里賣煙酒還是副食百貨,你是想在餐飲娛樂一條街賣煙酒零食還是在醫院學校開一家副食為主百貨為輔的便利店呢?

          想好了,我接下來告訴你如何選址。

        便利店貨架

          步驟2:選址

          都說一個店能否成功取決于地段的選擇,的確是這樣的?,F在的人尤其年輕人,多走幾步路都嫌麻煩,哪怕你比別人便宜那么一點。既然是開便利店(小超市),那你就要在如何提供便利去做文章,首先你的位置要能夠便利,怎么樣才能選到最便利的位置呢?我跟大家總結幾個供大家參考,也并非所有地段都是我說的那么準確,還是有各方面因素影響的。

          五星級地段:學校,車站碼頭,大型企事業工廠,大型寫字樓,醫院,農貿市場,大型小區的物業招商形式只能獨家經營的,這些地段一般靠關系才能拿到,所以一旦進駐前途無量。

          四星級地段:各繁華商業街主要交通要口,大中型小區門口,密集寫字樓附近交通路口,密集餐飲娛樂主要位置,高校附近主要路口,人流量大的車站碼頭影院附近顯眼位置等。

          三星級地段:大型駕??紙?,旁邊多家餐飲娛樂,中小型小區主要路口,各主要交通十字路口T字路口三岔路口,多條線路的公交站點,繁華商業街顯眼位置等。

          一般一個區域人均月收入達2000元,那么人均在便利店小超市的消費額為4-6元,老年人為主的區域人均消費不足2元,所以我們在評估某個位置可輻射有效消費人口時,要摸清該區域的主要人群結構,再摸清人口數量,有人會問,我們怎么知道有多少人,比如說某個小區,你可以先百度下該樓盤的總戶數,然后通過問物業實際入住人口也可觀察該小區入住率情況,一般有入住的房子都有裝修,裝空調窗簾陽臺曬衣服等,那么多少人可以開多大的店,一般來講,每1000人的常住人口適合開一家120平米以內,租金不超過6000元每月。。。。。。

          補充:1:在評估每個月營業額時,2天的營業額大于月租金可以做,2天營業額小于月租金立即放棄

          2:不要選擇便利店超市密集的區域,這樣競爭太激烈,你是新手,你有什么把握戰勝他們呢?

          3:不建議做的門面:門面臺階太高(顧客不愿多爬),門頭太窄(感覺是小雜貨鋪,不吸引人),門口有大型遮擋物(不容易被發現),雖顯眼位置但要多繞幾圈才能到達的位置(不夠便利,供貨商上貨也會嫌麻煩而不愿經常來導致你經常斷貨),門口是圍墻,污水溝(顧客聞到臭味會反感,自己也受不了)

          4:不要認為不需要選好的位置,只要價格便宜一點生意照樣做,錯拉,錯拉,你想想,你能賣的起,別人一樣賣的起,到最后打價格戰惡性競爭兩敗俱傷先死的是你。

          5:一旦有多家競爭者你卻很想加入競爭,那么你一定要占據有利位置,切勿擠到別人中間,如果有大面積的場所,要做就做最大的一家,這樣才有競爭力,所謂大魚吃小魚。

          6:有時候是身不由己。你可能是該區域的第一家,到生意好的時候競爭者不斷加入,使你的市場不斷被分化掉,如果你因為后來區域規劃變更而使你的位置處于劣勢,在資金充足情況下可以把招牌和業態改變為批發超市,這樣有可能會起死回生。

        便利店酒柜圖

          步驟3:簽訂門面租賃合同

          位置看好了,接下來就是跟房東談租金簽訂合同的事情,市場上沒有一個統一的標準,所以租金多少合同怎么定基本是你和房東之間怎么談,我在這里簡單概括一下,一般簽訂租期是3-5年,有的房東會讓你一年一年的簽,有的租金合同期內不變,有的每年百分比遞增;租金交付方式有押一交一,有押一交三,有押一交半年或者押1押3租金年付的,我一般談下來的都是押一交三,頂限2000元押金 租金半年付。合同上一定要注明允許轉讓。

          轉別人的店需要注意什么?

          1:打聽一下該區域是否有拆遷的可能

          2:了解近期有沒有大賣場在此設點的可能

          3:房東人品怎么樣

          4:近期租金是否有大幅度上調的可能

          如果是轉別人正在經營的超市便利店還要注意什么?

          1:各時段觀察地段人流量

          2:觀察人流量動線情況

          3:觀察店內商品是否飽滿干凈,日期是否過期,如果商品凌亂不全,表面布滿灰塵,過期商品多,說明生意差。

          4:中大型超市設置的收銀臺實際利用率不足一半說明生意不好

          5:轉讓別人的店一定要核準門面實際擁有人,并且在房東同意情況下重新與房東簽訂新合同。

          6:交給房東的身份證復印件一定要注明本復印件僅供門面租賃使用,再次復印無效,預防被不法分子利用。

          補充上面:簽訂合同時一定要求房東給15-30天裝修時間。

        便利店布局圖

          步驟4:布局裝修設備

          如何布局是新手們較頭疼的一件事,正規的便利店超市布局和裝修及設備的尺寸是結合在一起的。首先在布局這塊,你要先定位好主要經營什么大類,一般超市便利店的商品種類有煙酒,飲料,副食(餅干,零食,熟食,沖調食品,滋補品等),生鮮(蔬菜,水果,水產海鮮,鮮肉肉制品,豆制品,面制品,熟食鹵菜,腌菜泡菜,冷凍食品等),糧油,調味品,日用百貨(洗滌日化,針織用品,衛生紙品,廚衛用品,塑料制品,不銹鋼制品等),文體辦公用品,五金小家電,床上用品,小商品小飾品等。

          布局:一般小超市便利店收銀臺設置在進門處的左邊,如果因結構和動線原因可設在進門處的右邊,貴重商品擺在收銀臺的后面和旁邊,收銀臺對面靠門口處放置飲料展示柜和酸奶展示柜,小商品容易被盜且不易被顧客找到,所以小商品一般是放置在收銀臺周圍,進門前區以副食為主,日用百貨擺到后面去,商品相關聯的要連接在一起,便于顧客連環選購,如果是商業街的門面或餐飲娛樂附近等以快消品為主的便利店日用百貨類最多做3-5節貨架即可,主通道起碼留0.9-1.2米,部分區域因面積和設備尺寸相沖突可至少留0.6米以上,中島貨架尺寸選擇1.4米-1.6米即可,不可太高。

          裝修:經濟型的裝修,地轉以600*600的?;u為普遍,顏色一般選擇米色或暗色,墻面以橙色或粉紅色較理想,天花板刷鐵灰色或藍色,每4平米配一盞日光燈,裝修時一定要留好各區域電器插座,門最好裝2個,一個鋼化玻璃門,多做幾個上下鎖,前面再做個卷簾門,這樣可以起到防盜作用。標準型和豪華型裝修就憑你想象了,主要是吊頂的設計和賣場整體的設計,這個沒有個標準,有的人可以花最少的錢裝修出豪華型的門面,看你的創意了。

          便利店設備:收銀機1套,條碼秤1臺,條碼機+價格標簽雙用機1臺,飲料展示柜1-2節(飲料供貨商會提供),酸奶展示柜,冰激凌臥柜,冷凍食品臥柜,煙酒柜,收銀臺,貨架,空調等。

          這里我要說一下貨架,目前連鎖超市便利店的貨架大多選用咖啡色和鐵灰色的貨架,如果配上裝修有特色會顯的非常有檔次,貨架尺寸長度有0.9米和1.2米,設計布局時可根據實際面積去分配,比如一面墻有4.52米,你可以訂3節1.2米+1節0.9米,靠墻貨架的寬度0.45-0.55米,高度2米-2.2米,中島貨架一般都是雙面,長度還是0.9和1.2米兩種,寬度0.8-0.9米,高度1.2-1.4-1.5-1.6-1.8米(價格一樣),建議用1.4-1.6米。

          如果你想做其它配套服務還可增加一些設備:搖搖車,復印機,傳真,免費開水機,烤腸機,免費加熱用的微波爐,電瓶車充電機等。。

          糾正一下:一般小超市便利店收銀臺設置在進門處的右邊,如果因結構和動線原因可設在進門處的左邊。

          步驟5:招商招聘辦證

          招商招聘和設備采購及辦證可以在裝修期間同時進行,裝修前先打個橫幅在門口,比如“某某超市便利店即將入住,敬請期待”這樣可以避免周邊同行相繼入駐,同時也讓供貨商或各廠家業務員知道你正在開超市,他們便會主動上門聯系,你這時應該做好資料的收集,而不是馬上跟他們談合作,多等多比較,供貨商都供的是上門商品,價格上誰更有優勢,售后服務哪家更周到,結賬方式哪家對我們更有利,前期你可能很難讓供貨商給你做月結,慢慢來,我們已經做好付現金的準備,就要讓供貨商給出最優惠的價格和售后服務。到最后還有一些商品暫時沒有供貨商上門的可在就近批發市場或批發部進。

          招聘可參考實際情況和當地工資水平

          設備采購一定要算一下裝修時間,不要等設備全部回來了裝修還沒好,以后做衛生都不好做,也影響裝修師傅的活動空間。

          辦證:

          1:營業執照和食品流通許可證(工商所)

          2:煙草專賣許可證(區域煙草局)

          3:稅務登記證(區域國稅局)如果你做的單位較多,這個證是必須要辦理,辦理完可以申領發票,現在小超市和便利店基本不收稅。

          4:部分區域可能會要求你辦理酒類銷售許可證和食鹽銷售許可證

          辦理營業執照前要先去辦理一張健康證,健康證在當地疾病防控中心,70元每個。其它辦理證件的前置準備資料可到相關部門咨詢。

          補充:進貨之前我們要先了解一下市場,別人是怎么裝修的,怎么布局的,他們都在賣什么?所以不是所有供貨商我們都合作,在我們不知道什么商品好賣的情況下,選擇商品時要品種多量少。

        便利店布局圖

          步驟6:陳列,定價,設備調試【便利店貨架】

          陳列其實是一門藝術,陳列這一塊我老婆就做的比我好,我簡單概括幾個要領吧。不管是2米高的靠墻貨架還是中島1.4-1.6雙面貨架,一般都要設置6層(定貨架的時候一定要多訂層板,靠墻貨架原有5層須多訂1層,雙面貨架原有4層層板須多訂2層,端頭原有4層板須多訂2層),熟食類一般是掛起來的,大概要留2-4節(注意:掛起來的商品還要訂橫杠和掛鉤),雙面的設置4層,靠墻的設置5層,底部放一些便宜的小辣條小包包之類的食品。然后同規格同品牌的陳列在一起,如果商品品種不多可以列3個面,品種多就列1-2個面,貨架1米-1.4米之間是黃金位置,必須陳列利潤高的商品,相關聯的商品要連接起來,比如副食區和糧油調味品區之間可以用方便面和火腿腸做連接,調味品與百貨類連接點應該用一次性用品連接起來,布局的時候先每個區域圈起來,這樣擺起貨來就容易些。

          定價也是非常關鍵的一個環節,除了供貨商給出的參考價外,我們還要去了解市場,外面普遍賣什么價,敏感的商品我們賣一樣價或少一點,很多朋友就問我什么是敏感商品,比如康師傅桶裝紅燒牛肉面,別人都賣3.5元,你就不能超過3.5元,總之大品牌的商品都是敏感商品,市場價不透明的商品基本是百貨類,什么桶啊盆啊毛巾牙刷插座雨傘床上用品等一定要定高一點,大概利潤在30%-60%,有的商品翻2倍的都有。最后定價的時候盡量取整數,比如0.5元或整元,不要定什么3.2元.2.7元.3.6元這樣的,要知道超市便利店是很費零錢的,如果你換零錢不方便,你每天還要忙于到處換零錢,所以我們在開業之前還要把零錢備足。

          設備調試,這個沒什么好說的,賣機器給你的商家會教你怎么操作,注意一點就是做商品建檔的時候一定要做好捆綁商品,不然以后盤點很麻煩的。

          最后一點很多新手容易忘記的事情就是開業了忘記買購物袋,前期如果忙于時間開業先買一些通用購物袋,如果你想做正規點可以自己設計店面和LOGO印在購物袋上。
         

          步驟7:宣傳開業

          小店開業前要不要做宣傳?這個問題我一直在研究,以我經驗來看,像開在寫字樓醫院學校企事業單位車站碼頭餐飲娛樂區之類的地段不需要做宣傳,做社區店開業宣傳還是必要的。那么如何做開業宣傳可謂五花八門,之前我有打折贈品抽獎,在前幾年還有效果,這兩年好像效果不明顯,今年我有家新店開業,除煙糧油和牛奶外,其它按結算價統統9折,并且從供貨商那爭取了幾十件礦泉水再自己貼一點,開業前3天進店購物的顧客每人送1瓶礦泉水或1枚雞蛋,效果還是蠻好的。當然開業前3天要把廣告宣傳單派發出去,不要多,印個2000分足夠。

          好了,萬事俱備,馬上開業,開業當天除了放點鞭炮,如果可以不影響交通和周圍居民休息的情況下開業請腰鼓隊或說唱團或自己在門前立個拱門放點音樂,時不時拿起話筒介紹開業內容。

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